南山荔枝：从古树云端到舌尖甜蜜的产业升级
深圳商报·读创客户端记者 张国锋
6月的深圳南山，无人机在百年荔园上空掠过，实时传回果树生长数据；冷链物流车满载着清晨采摘的荔枝驶向机场，当日即可出现在新加坡的餐桌上；AI调香师正根据用户输入的关键词，生成专属的荔枝酒配方……
这颗曾出现在杨贵妃案头的岭南佳果，历经千年，如今正在南山静悄悄进行跨界融合，实现全产业链升级，让过去的“季节限定”、“区域限定”，逐渐成为“四季好物”、“触手可及”。
土特产变身
一场拍卖引爆的文旅IP升级
三面临海、一面靠山的南山区，属于典型的南亚热带海洋性气候，同时有独特的红壤沙壤土，以及空气中含有丰富氯离子等独有地理环境条件，方能孕育出以优质著称的南山荔枝。2006年10月，南山荔枝成为全国首个获得国家地理标志产品保护的荔枝产品，也是深圳市唯一获得此项保护的农产品。
在这片孕育了岭南佳果传奇的土地上，一棵棵百年荔枝古树，正以一场别开生面的“竞拍”焕发新生机。
5月28日，“寻味深圳南山 竞拍老树荔枝”国家地理标志产品南山荔枝百年老树采摘权+冠名权拍卖会，在南山区荔林公园正式启动。活动现场吸引了40余家企业及个人参与竞拍，共推出199棵树龄超百年的南山荔枝树，起拍价从1.68万元至46万元不等。最终，现场52个标的共99棵（其余100棵为线上竞拍）百年老树荔枝全部觅得新主！
据悉，成功竞拍的企业或个人，不仅获得对应老树当年保底500斤的优质果实采摘权，更将享有为期1-3年的独家冠名权，并可解锁企业IP定制、专属荔枝文旅路线体验等多重尊享权益。
而在6月15日，2025年南山荔枝旅游消费季随之启动。现场除了推介南山荔枝外，还首次创新发布多条“荔枝+”主题旅游路线，将南山荔枝与体育、科技、文化、邮轮、生态、前海、城市场景等创新组合，并深度融合“吃住行游购娱”文旅要素，让南山荔枝从“舌尖美味”升级为“文化符号”，打造全业态文旅消费新体验。
在接下来的两个月时间里，南山还将有荔枝旅游消费季系列配套活动连番亮相：公园音乐会、南山博物馆“大成敦煌展”、体育赛事等文体盛宴持续上演，促进文体旅深度融合；深圳人才公园等地将呈现荔枝主题无人机及灯光秀表演，在璀璨光影中，点亮甜蜜；“云端品荔枝”活动将在特定航线中发放新鲜荔枝给乘客品尝，在机场设置南山荔枝品鉴区，向八方来客推广南山荔枝及其特色衍生品。
此外，2025年荔枝旅游消费季活动期间，消费券、联票优惠等多重福利将持续释放，为广大市民游客提供更丰富、更实惠的“美荔南山”畅游选择。
新技术赋能
既守护百年荔脉，更解锁“四季甜蜜”
据记载，“南山荔枝”栽培历史悠久，南山村立村近700年，大南山脚下现存活的数千株百年老树荔枝，最老的树龄高达600多年。时至今日，南山区荔枝种植面积已达2.25万亩，今年预计总产量近5000吨
作为南山荔枝的“核心产区”，西丽果场在荔枝农业现代化道路上，探索出中国农业规模化、集约化、产业化发展的新模式，持续与华南农业大学等高校紧密合作，共同探讨解决荔枝生产管理中遇到的难题，研究总结了螺旋环剥技术、滴灌施肥技术、荔枝贮运保险配套技术、荔枝自动分级分拣系统等多项荔枝生产关键技术，让南山荔枝得以更加茁壮成长。
此外，在采后处理方面，西丽果场还致力于发展“南山荔枝”精深加工业，形成了自有品牌荔枝干、荔枝蜜、荔枝酒等加工产品系列，让市民四季都能品尝到荔枝美味。
在南荔文化这里，全球首个“荔枝古树数字孪生系统”正在为守护南山百年古荔枝树尽自己的“绵薄之力”。“通过对南山百年古荔枝树进行三维激光扫描，这个系统能够精确记录荔枝树的年轮、病虫害、气候响应等数据，为荔枝树的保护和研究提供科学依据。”南荔文化联合创始人叶嘉文接受记者采访时表示，南荔文化还联合法国必维集团，推出全球首个“荔枝全产业链碳中和认证”，从古树固碳到蒸馏运输，全程可追溯。
而走进该企业与中科院深圳先进院合作的风味科学实验室这里，研究员正分析荔枝多酚与法国干邑单宁的分子配比。“我们破解了‘低甲醇高风味’的工艺密码。”叶嘉文说，数据显示，南山老树荔枝的天然氨基酸含量比其他产区高17%，富马酸含量高出23%——这正是其独特风味的科学注解。
此外，这里还有位独特的“AI调香师”，用户只需要输入“乡愁”、“野心”等情绪关键词，AI系统即可自动生成荔枝酒风味配方，定制酒品单价最高可达万元。
物流来赋能
24小时全球“鲜”达
在西丽果场这里，建有库容量达200吨的产品保鲜库、日处理50吨的快速预冷分拣包装车间，确保荔枝当天采摘、当天分拣、冷链配送、保持新鲜。
如今，在线上下单后，荔枝从西丽果场的枝头摘下，8小时就能送到全国各地，比古代“一骑红尘”快了何止千万倍。
随着物流行业的快速发展，如今对于五湖四海的荔枝爱好者而言，再也不需要经历漫长的等待，即可在自己的餐桌上尽享美味。
无人机送荔枝，在南山已是日常操作。白天，无人机在果园上空巡查；傍晚，无人车冷链运输穿梭街头；夜晚，人才公园的无人机表演更把荔枝“玩”成科技大片，这便是南山的“荔枝+科技”浪漫。
而在南山荔枝各个主产区及销售点，顺丰准备了专门的揽收点，投入无人车进行短途接驳，增加150个架次的航空专线，同时针对东南亚等海外地区开通“极速达”服务，为果农提供荔枝产销发运全流程贴心服务，确保即买即发，最快24小时就能抵达海外消费者餐桌，让全国各地乃至海外朋友更容易品尝到来自深圳南山这份独特的甜蜜。
“未来，我们也将于南山区政府开展更紧密合作，深化‘荔枝+’战略，以智慧物流赋能荔枝‘文化IP’，推动‘荔枝+文旅’的深度融合。”顺丰速运相关负责人在接受记者采访时如是说。
从土特产到文旅IP的跃迁，南山荔枝的蜕变揭示了一条农业升级新路径，其背后的终极手段是文化与科技的融合，让这颗穿越千年的甜蜜果实，正在数字时代酿造新的甜蜜风味。
图片来源：创新南山
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