山东城市服务职业学院上演厨神争霸，15城厨师角逐“羊肉烘烤之王”！
4月18日，第二届山东省职业技能大赛中式烹调（羊肉烘烤）项目在山东城市服务职业学院正式拉开帷幕。本届赛事由山东省人民政府主办，省人力资源和社会保障厅、教育厅等10部门联合承办，烟台市人社局协办，以“智汇齐鲁 技创未来”为主题，吸引了来自全省15个地市顶尖中式烹调厨师同台竞技，共同角逐“羊肉烘烤之王”的桂冠。
开幕式现场气氛热烈，来自全省各地的烹饪精英、行业专家、媒体代表齐聚一堂。山东城市服务职业学院党委副书记、校长刁洪斌、烟台市人力资源和社会保障局二级调研员于腾出席开幕式。刁洪斌在致辞中强调了职业技能大赛对于培养高素质技能人才、推动产业升级的重要意义，鼓励选手们赛出风格、赛出水平，展现羊肉烘烤赛项的独特魅力。随后，裁判员代表丁方利和选手代表吴培培分别进行了庄严宣誓，承诺遵守比赛规则，确保比赛公平公正。
本次竞赛内容分为3个模块，全面考察参赛选手的综合能力。模块A羊肉串烘烤制作，全面考查选手的调味、火候等基本功；模块B为羊排烘烤制作，考察选手的的创新能力和他们的时间管理；模块C为自选羊肉烘烤制作，不仅考验选手的技艺水平，更对创新思维及应变能力提出了高要求。
赛场上，选手们身着整洁的厨师服，手持锋利的刀具，在操作台前忙碌而有序地工作。他们全神贯注，手法娴熟，从食材的挑选、处理到火候的掌控、调味的精准，每一个环节都展现出了扎实的专业功底和丰富的实践经验。在羊肉处理环节，选手们各展神通，根据羊肉的不同部位和厚度，精准地调整温度和时间，力求将羊肉烤至外皮金黄酥脆、内部鲜嫩多汁。在创新方面，选手们也下足了功夫，他们将传统烹饪方法与现代烹饪理念相结合，在食材搭配、调味技巧、摆盘造型等方面进行大胆创新。每一件作品都凝聚着他们的心血与智慧。
评委们从菜品的色泽、香气、口感、造型、创新等多个维度对选手们的作品进行了严格评审，选手们精湛的技艺和无限的创意，征服了评委和现场观众，最终评选出了金银铜奖各1名、优胜奖5名。
据了解，为确保本次大赛的顺利进行，学校还专门组建了由40多名师生共同参与的志愿团队。从赛前准备到赛场服务，从接待引导到秩序维护，全程投入，细致入微，凭借专业与热情的服务，为比赛营造了公平、公正、高效、专业的竞赛环境。
此次大赛的成功举办，不仅展示了山东省中式烹调技艺的精湛水平，促进了技能人才之间的交流与学习，也为全省餐饮行业的发展注入了新的活力。相信这些参赛选手将传承和弘扬羊肉烘烤技艺，为消费者带来更多美味佳肴，推动山东省餐饮行业迈向新的高度。
山东城市服务职业学院将以承办大赛为契机，创新人才培养模式，在更高起点、更深层次上落实立德树人根本任务，推进人才培养高质量发展，为助推地方经济社会发展贡献力量。
（大众新闻记者 从春龙 通讯员 衣丽）
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