新发地举办集采集配大会，21.7万吨食材现场成交
4月19日，新发地批发市场举办2025年食材集采集配大会，现场进行集采集配战略合作签约活动，以及首场竞价拍卖活动，累计达成食材集采集配成交量21.7万吨。其中大米的现场需求集采中，10家企业参与需求发布，最终以103元每50斤的价格成交1.49万吨，较平日采购价下降6.4%。
大会现场举行了集采集配竞价活动，图为企业举牌发布大米采购需求，最终成交1.49万吨。新京报记者 陈琳 摄
在教育、餐饮等领域探索采购配送一体化流程
在活动现场，丰台区商务局发布《关于促进丰台区食材集采集配工作的指导意见》（以下简称《指导意见》），并支持新发地集采集配联盟成立，助力北京现代化食材供应链体系构建，并向战略化布局、集约化运营、品牌化发展转型。
新发地作为首都重要的农产品供应基地，承担着全市80%的农产品供应任务。在食材集采集配领域，为进一步规范市场秩序、提升产业竞争力，丰台区商务局深入调研，联合丰台区教委、区卫生健康委、区市场监管局共同制定出台《指导意见》，通过加强顶层设计、明确工作流程、严格质量追溯、开展先试先行4个步骤，实现以点带面，逐步完善，以“安全、高效、普惠”为目标，打造首都食材集采集配的“丰台样板”，让市民吃得放心、用得省心。
丰台区商务局副局长张会利表示，希望通过资源的整合与技术应用，优化流通链条、降低中间成本，进一步提升丰台区公共服务质量和水平。据介绍，《指导意见》将逐步构建全链条体系，2025年，建立集采集配工作架构，在教育、餐饮等领域探索采购配送一体化流程；2026年，实现流程标准化、规范化。到2027年，培育一批龙头供应商，打造“政府引导、市场主导、社会协同”的工作格局。
北京市学生营养餐原材料品质指南即将发布
活动现场，北京学生营养餐协会会长王清霞就即将发布的《北京市学生营养餐原材料品质指南》（以下简称《品质指南》）进行解读。这一标准的实施，将为保障学生的饮食健康提供坚实保障。
“过去学生营养餐行业没有标准，所以学生餐基本上是‘良心餐’，同样的价格，不同企业，用的食材标准不一样，食材用量也不一样。标准出台以后，就要严格按照标准去采购，让学生能够吃上高标准的营养餐。”王清霞说，学生营养餐原材料，要求单品采购、全品配送，用量大去换得更优质的价，进一步实现原材料标准更高，价格更优惠。“新发地市场是北京市的菜篮子，大的蔬菜供应商都在这里，我们也希望借助新发地大的供应商优势，结合行业的需求，达到‘以量换价’的目的。”
据介绍，目前《品质指南》已起草完毕，等市里相关部门组织召开完专家论证会之后，即发布实施。《品质指南》中，对学生营养餐食材做了具体要求，比如大米只能使用当年的新米；食用植物油必须是非转基因；牛奶规定了蛋白质含量等。
目前，北京学生营养餐协会有法人会员单位200多个，个人会员300多个，基本覆盖了90%以上的学生餐供应生产企业。如果有企业不按标准供应食材，协会将向社会公开企业名称，提示学校谨慎选择。
王清霞介绍，针对学生营养餐，协会正在制定成品、生产过程、服务等系列标准。未来还将对学生营养餐“入口率”做量化，争取把家长的每一分钱都用在孩子口里，用同样的价格让孩子吃到更好的餐食。
集采集配大会签下21.7万吨大单
在现场，新发地集采集配联盟正式揭牌成立。新发地市场总经理张月琳介绍，新发地集采集配联盟制定了标准化的联盟成员准入标准和退出机制，在此基础上，整合批发商、采购商、种植养殖企业以及金融、物流等各类服务资源，首批入盟供应商企业56家，推动集采集配线上平台建设，整合采购、分拣、储存到包装、配送的一站式全链条服务，全力打造覆盖农产品全产业链的合作平台。
新发地集采集配联盟正式揭牌成立，首批入盟企业56家，推动打造一站式全链条服务。新京报记者 陈琳 摄
大会现场举行了集采集配竞价活动，对大米进行现场需求集采，润天餐饮、天厨餐饮等10家企业参与需求发布，最终以103元每50斤的价格成交1.49万吨，较平日采购价下降6.4%。3家供应商参与了土豆的供应竞价，最后由北京田园盛商贸有限公司以1.68元/斤的价格成功获取1200吨的月度订单。
土豆供应大单由新发地“土豆大王”余功成竞拍成功，他表示，采购商要求的土豆品质较高，单个重量在300克左右，这种品质土豆在市场上的批发价在1.8元左右，“1.68元/斤的价格只能微利甚至保本，但我们能够做到以量取胜，同时也希望能够与大客户保持长期合作。”
此外，现场进行了集采集配战略合作签约活动，集采集配企业联盟与农担公司、京育臻选、北京农商行新发地支行等企业签订战略合作，在供应链整合、资金支持、物流服务、技术提升等方面提供支持，解决企业发展的资金瓶颈。
最终，2025年新发地集采集配大会累计实现食材集采集配的成交量21.7万吨，交易额13.5亿元。
新京报记者 陈琳
编辑 张牵 校对 张彦君
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